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葡萄水串是什么原因？

這是水罐子病，實際上是一種生理病害，主要是發(fā)生在葡萄的轉(zhuǎn)色期，其癥狀時在接近成熟的果粒著色后才開始出現(xiàn)。因為其癥狀表現(xiàn)為著色不正常，果粒皮色暗淡，失去光澤，變成水紅色，所以又稱為水紅粒病、葡萄轉(zhuǎn)色病。之所以叫水罐子病，主要是發(fā)病果實含糖量降低，果味酸，果肉水分增多變軟，皮肉極易分離，常成為一包酸水，用手輕輕一捏，水滴成串溢出，所以叫“水罐子”。

葡萄水罐子病常發(fā)生于穗尖或副穗的果粒上，每個果穗的病果數(shù)由數(shù)粒至數(shù)十粒不等，嚴(yán)重時全樹果穗都會發(fā)生。一般在果粒著色后表現(xiàn)癥狀，紅色品種表現(xiàn)為著色不正常，果色暗淡、無光澤，有的地方還將其稱為“屁紅”。而綠色與黃色品種則表現(xiàn)水漬狀。果梗上常產(chǎn)生圓形或橢圓形褐色病斑，果梗與果粒之間易產(chǎn)生離層，病果易脫落。發(fā)病果實基本無法食用，毫無經(jīng)濟(jì)價值。

葡萄之所以會發(fā)生水罐子病，最重要的原因就是營養(yǎng)不足引起樹體生理機(jī)能障礙的生理性病變。但從具體原因上來說，還需誘發(fā)該病害的誘因，其誘因大致有以下幾個方面：

一是結(jié)果過多，摘心過重，有效葉面積小，葉果比值低，果實處于營養(yǎng)匱乏狀態(tài)；

二是肥水管理水平低，缺肥少水，或果園受澇導(dǎo)致樹勢衰弱；

三是氮肥施用過多，磷、鉀肥特別是鉀肥不足，使樹體營養(yǎng)生長過旺，新梢萌發(fā)量多，引起養(yǎng)分競爭；

四是地勢低洼，土壤黏重，果園內(nèi)濕度大，透氣性差；

五是不良天氣所導(dǎo)致，例如葡萄在近成熟期遇到連續(xù)高溫后遇大雨的天氣，就會容易發(fā)生水罐子病。

總的來說，水罐子病發(fā)生的原因是多方面的，但主要原因還是樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)不足而導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)，在樹勢弱、摘心重、負(fù)載量過多、肥料不足或有效葉面積小時就容易發(fā)生水罐子病。尤其是在留一次果數(shù)量較多，又留用較多的次果時，加之土壤瘠薄，地勢低注土壤黏重，水罐子病的發(fā)生概率就比較大。

海參有什么高營養(yǎng)價值？

海參的營養(yǎng)價值有：

1、海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量最高達(dá)91.20%，其它種類多在80%左右。?

2、海參體內(nèi)含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其它海參。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。

3、海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內(nèi)不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

4、海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參。必需脂肪酸對于增強(qiáng)人體免疫以及人腦的機(jī)能具有重要作用。

5、海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關(guān)系。?

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吃海參的注意事項：

1、注意用量，特別是對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天最好不要超過一只海參，否則容易引起上火。特別是對于腎功能差者，更不可貪多。

2、吃海參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進(jìn)行烹調(diào)。

4、海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

參考資料來源：百度百科-海參

海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于腸胃的消化。每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參的營養(yǎng)價值較高，具體有以下幾方面：

1、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。可見，海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。

2、海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

3、此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。

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一、海參的分布范圍

在美國、日本、冰島、中國、阿拉斯加這幾個國家都有。海參的繁衍在地球上比原始魚類還要早，是現(xiàn)存最早的生物物種，有“海洋活化石”之稱。

二、海參的生活習(xí)性

當(dāng)水溫達(dá)到20℃的時候，刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁縫隙中或者潛藏于石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如同刺球一樣。其他動物不會吃掉它。它睡過一個夏季，等到秋季才會蘇醒恢復(fù)活動。

三、海參的外形特征

海參體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形17～30個，通常為 20個。觸、手壇囊發(fā)達(dá)�？谠谇岸�，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片�？谥車���10根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。

參考資料來源：百度百科-海參

參考資料來源：中國網(wǎng)-海參的營養(yǎng)價值

海參的營養(yǎng)價值真的很高嗎？

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經(jīng)常有海參消費者會有這樣的疑問：到底鮮活海參與干海參的營養(yǎng)哪個更好？我到底該選擇哪個呢？有的海參消費者認(rèn)為鮮活海參的營養(yǎng)好，也有的認(rèn)為干海參的營養(yǎng)好，這等爭論不休，小編今天就來揭秘一下。

1揭秘之路第一步

我們先了解一下海參的營養(yǎng)

海參的營養(yǎng)價值要看海參的成分，海參作為海八珍之首，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，食用海參并不是只看中海參的高蛋白，而是看中其高蛋白的同時，難能可貴的低脂肪、低糖以及無膽固醇含量，所以海參是徹頭徹尾的健康海洋珍品。

俗話講“能吃海里游的不吃地上跑的”海參含有豐富的微量元素，有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種微量元素是人體必需的而又不能自身合成的，需要從食物中攝取的這些，有的是可以補(bǔ)血有的可以抗癌變維持身體健康，非常的有益處。

揭秘之路第二步

對比活海參和干海參的營養(yǎng)

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海參的營養(yǎng)這么豐富，那么活海參和干海參的營養(yǎng)到底有差異嗎？

其中，活海參的蛋白質(zhì)含量為14%-20%，脂肪為0.2%-0.3%,水為76%-85%。干海參也就是水發(fā)海參，如果漲發(fā)方法得當(dāng)?shù)脑挘�其本身所含有的營養(yǎng)流失很小，所含蛋白質(zhì)60%-75%，脂肪為0.9%-1.1%，碳水化合物為0.15%。所以不管是鮮海參還是干海參都有一定量的鈣、鐵、尼克酸、核黃素、硫胺酸等，這其中碘的含量為6000微克/千克。

干海參是由鮮活海參加工脫水而成，營養(yǎng)價值是沒有差別的，那我們不禁開始疑問營養(yǎng)沒差別到底哪個價值要高呢？

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揭秘之路第三步

活海參和干海參的營養(yǎng)差別

如果一定要比較鮮活海參和干海參的營養(yǎng)，我們可以換一個角度，什么是營養(yǎng)？只有被人體很好地吸收，利用的好就是好的營養(yǎng)。

鮮活海參營養(yǎng)是最原始的這不可否認(rèn)，但是活海參大部分的營養(yǎng)成分包圍在膠質(zhì)中，不容易被人體吸收，食用活海參營養(yǎng)吸收率僅為5%左右，要完全吸收其營養(yǎng)價值，還需要細(xì)胞破壁，但是活海參并沒有這樣的工序，并且活海參不容易煮熟，掌握不了火候沒煮好吃了容易拉肚子。

干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化，經(jīng)過水發(fā)處理便可以打破海參細(xì)胞壁，營養(yǎng)價值可以被人體更好的吸收利用。這也是為什么中醫(yī)都會建議患者或者體弱多病的人選擇干海參，而不是選擇鮮活海參的原因。

揭秘之路第四步

海參的價值

1、海參含膽固醇低脂肪含量相對少是典型的高蛋白低脂肪低膽固醇食物，對高血壓冠心病肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品常食對治病強(qiáng)身很有益處。

2、海參微量元素釩的含量居各種食物之首可以參與血液中鐵的輸送增強(qiáng)造血功能。

3、最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)海參毒素這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。

4、食用海參對再生障礙性貧血糖尿病胃潰瘍等均有良效。

5、海參味甘咸性溫入心腎脾肺經(jīng)具有滋陰補(bǔ)腎壯陽益精養(yǎng)心潤燥補(bǔ)血治潰瘍等。

營養(yǎng)師介紹，平時成年人吃海參，以每天一個30克最為適宜，切莫多多益善。有些病人在手術(shù)后想讓自己身體早日康復(fù)，一天要吃四五個海參，吃多了反而吸收不了浪費掉，還加重肝腎負(fù)擔(dān)。在基本飲食保證的情況下，海參才作為補(bǔ)品發(fā)揮作用。一天一個海參，就足可起到固本培元、增強(qiáng)免疫力的效果。所以食用得有量

?海參好吃，但你知道它為什么被那么多人推崇嗎？海參究竟有什么功效呢？小編這就為你解答。

海參，是一種名貴海產(chǎn)品，因補(bǔ)益作用類似人參而被稱為海參。它的形狀很像黃瓜，肉質(zhì)軟嫩，形體呈黑褐色。自古以來，海參就是補(bǔ)益的良藥。

【營養(yǎng)價值】

海參營養(yǎng)豐富，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，但膽固醇、脂肪的含量卻不高。海參中鈣、維生素E、碘、磷、鐵、釩、硒的含量也十分豐富。

【食療功效】

1.海參對高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎有較好的預(yù)防作用。

2.由于海參有***滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，所以對抗衰老有較好的功效。

3.海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

4.海參中礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。

5.美國學(xué)者從海參中提取出一種特殊物質(zhì)――海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

6.中醫(yī)認(rèn)為，海參具有***益精、除濕***、養(yǎng)血***、通便***的作用。